ワンフライパンペペロンチーノ

　今日の昼食は、ペペロンチーノを作って食べました。

　冷蔵庫や戸棚を見て食材を探し、昼食は家でペペロンチーノを作って食べることにしました。

　パスタが一人分残っていました。後は冷蔵庫にニンニクとエノキダケ、それにウインナー。

　ミニトマトとトウガラシは、うちの庭で獲れたものです。

　麵を茹でたり、食材を痛めたり、調理するためにいくつものフライパンや鍋を使うので、今日は一つのフライパンだけでペペロンチーノを作りました。

　まずはオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを入れ、油に香りを移します。

　その後、ウインナーを炒め、焦げ目がついたら、エノキダケを入れ、ミニトマトとトウガラシ１本を入れて炒めます。

　それができたら、パスタ一人前を半分に折り、フライパンの中へ入れます。

　バターと水を加え、乳化させます。

　パスタの茹で時間は、袋に書いてある時間より１分だけ多めにして、フライパンにふたをして蒸します。

　麺が柔らかくなったところで具材と混ぜます。

　入れた水がちょうどなくなる一歩手前くらいで火を止め、器に盛りつけます。

出来上がり。

　自分で作った割には、おいしくいただきました。

初めて作ったグラタン

　生れて初めて自分でグラタンを作って、家族に食べてもらいました。

　グラタンソースからレシピとにらめっこをしながら、間違いがないように分量を計量スプーンで量り、レシピに忠実に作りました。

　といってもレシピでは、チーズはかけるものの、パン粉はかけるようになっていませんでしたが、私はパン粉があったので、パン粉を最後に振りかけました。

　電子レンジのオーブンで表面をこんがり焼いて、家族の夕食として出しました。

　家族は、「パン粉がカリッとしておいしい」と言って食べてくれました。

　自分でも割とよくできた方だと自負します。

　また、時間と材料が揃ったらグラタンを作りたいと思います。

ハンバーガーショップ

　新しくできたハンバーガーショップに家族でハンバーガーを食べに行きました。

　小雨が降っていたけど、店の前に駐車場があったし、空いてたからすぐテーブル席に座ることができました。

　カリフォルニア・バーガーといって、本当にボリュームがあっておいしかったです。

　
　大きいと思ったけど、意外にもぺろりと食べてしまいました。

　SNSにハンバーガーの写真を上げていたら、お店の人がいいねしてくれました。

ベーコンとえのきのペペロンチーノを調理

　家にいるとき、昼食はいつもコンビニのおにぎりや総菜、弁当屋さんの弁当、外食するか家に置いてあるインスタント麺を作って食べるということをしています。

　今日は、パスタが食べたくなって、外食しようかとも思ったけど、家にパスタ麺があるのを思い出し、自分でパスタを作ってみました。

　外食でパスタを食べるときは、９０％くらいペペロンチーノを注文します。

　それで、冷蔵庫にある食材で、ベーコンとえのきのペペロンチーノを作りました。

　冷蔵庫の中の半分残っていたベーコンブロックとえのきたけ、インゲン、ニンニク、それに庭の畑で作ったトウガラシなどの材料で、ワンフライパンで作りました。

　最後にブラックペッパーをかけて、仕上げました。

　外食するより、食べ応えがあり、おいしかったです。

　また、食べたくなったら、食材を変えてペペロンチーノや和風しょうゆ味などワンフライパンで作れそうなパスタづくりに挑戦したいと思います。

ブルーベリー酢豚

　この前、収穫して作ったブルーベリージャムを使って、昨晩ブルーベリー酢豚を夕食で作りました。

　ブルーベリージャムを作ったはいいけど、約１Lあるのでなかなか消費できません。

　この前の木曜日は、朝食をいつもの通りご飯とみそ汁にせず、パン食にしたんだけど、肝心なブルーベリージャムを使うことを忘れてハムとチーズを乗っけてトーストして食べるということになってしまいました。

　そこで今回夕食にブルーベリー酢豚を作ったわけです。

　

　黒酢とブルーベリージャムは相性がよく、程よい甘みと酸味、深みやコクが出ていておいしくいただくことができました。

　上の娘は、この酢豚もう少し食べたいと言っていました。

　４人分作ったけど、消費したブルーベリージャムは大さじ２杯分だけでした。

　でもおいしかったからいいか。

ブルーベリージャムを作った

　数日前収穫したブルーベリーをジャムにしました。

　昨日、ブルーベリージャムを作ったんだけど、ブルーベリーを３００ｇ測って、砂糖１５０ｇ、レモン汁大さじ３杯で煮詰めました。

　そしたら随分体積が減ってしまいます。買ってきた１Ｌの瓶に底の方少ししか入りませんでした。

　それで、今日は朝からスーパーに行って、足りなくなった砂糖とレモン汁を買ってきて、大鍋でまたブルーベリージャムを作りました。

　今日は、ブルーベリーを７００ｇ使いました。

　

　どこまで煮詰めればよいかわからなかったけど、レシピ通りにしました。

　レシピより分量が多かったので、単純に砂糖を昨日より多く３５０ｇにして、煮詰める時間も３０分煮詰めました。

　途中でアクを取るのが面倒くさく大変でした。

　昨日の瓶に足す形で、瓶いっぱいにジャムが出来上がりました。

　  

　冷蔵庫保管で３週間はもつようです。

牛玉丼

　夕食に牛玉丼をつくりました。

　トマトがたくさん収穫できたので、トマトを食材にした夕食が何かないかなあとネットでレシピを調べていたら、トマトスリスリというのがありました。

　ただ、トマトを擦っただけのトマト汁でしたが、これに合う料理として牛玉丼が載っていたので、今日は牛玉丼に決めて作りました。

　牛肉は、ももスライスすき焼き用福岡牛です。４人分で２００ｇでよかったけど、ちょうどいいパックがなくて２５０ｇを買いました。

　牛肉を砂糖と醤油のシンプルなすき焼きにして、他は固めの半熟卵とレタスの千切りを温かいご飯の上に乗せました。

　みんなおいしいと言って食べてくれました。

今年の夏野菜収穫第一号はキュウリ３本

　春から苗を植えて育てていた夏野菜の中で最初に収穫できたのは、キュウリでした。

　今年育てている夏野菜は、キュウリ６本、トマト１０本、ミニトマト２本、ナス４本、ピーマン４本、トウガラシ２本、トウモロコシ８本です。

　キュウリは花が咲いてから１週間で収穫できるといわれています。

　キュウリに限らず、出てきた脇芽は摘み、下から５つくらいの花実は摘果して、苗が弱らずに案外長く収穫できるようにしています。

　トマトは、１か所に花が７～８つき、そのままだと先の方の実は小さくなってしまうので、１か所に実を成らせるのは３つまでとし、あとは摘果してしまいます。そして３つだけを大きく育てます。

　トマトもナスもピーマンも今小さな実をつけていますが、やはり食べられるくらいの大きさに成長したのは、キュウリが最初でした。

　一度に３本採れました。　
　今からキュウリはどんどん成るので、多分食べるのに追いつかなくなってしまう恐れがあります。その時は近所や学校におっそわけしないといけませんね。

　今日の夕食はキュウリを使った「豚肉と塩もみきゅうりの新ショウガ炒め」をつくりました。

　 家族は、最初キュウリを炒めたの？という感じでしたが、食べてみるとおいしいと言っていました。

　 もう一品は、レタスとみょうがとじゃこのサラダです。

　これから、食卓には収穫した夏野菜が食材として挙がってきます。

豚肉のウスターソース炒め

　４月になって家にいるので、夕食はだいたい私が作っている。

　今まで１か月間に、いろいろとレパートリーを増やし、いろいろな夕食をつくってきた。

　この１か月の中で、自分なりによくできておいしかったのは、新玉ねぎ、豚肉、トマトの炒めものだろう。

　日替わりで、豚肉、鶏肉、牛肉、魚とローテーションを組んでメインの食材を変え調理している。

　今日は、豚肉のウスターソース炒めをつくった。

　これも食べてみておいしかった。

　自分がおいしかったというだけでなく、家族が仕事をして疲れて帰ってきて、私の作った夕食を食べてくれて「おいしい。」と言ってくれるとさらに嬉しい。料理をする励みになる。

　やっぱり肉料理が好評であるが、たまにはおいしい魚料理や野菜料理も作って「おいしい。」と言ってもらいたい。

宮地館の鯛茶漬け

家族で鯛茶漬けを食べに行った。

鯛茶漬けのお店は、たくさんあるが、今日は福津市にある宮地嶽神社の光の道で有名な参道に面した店に行った。
宮地嶽神社の参道階段のすぐそばにある宮地館だ。
今、福津市は鯛茶漬けフェアが行われている。
フェアでは、いくつかの鯛茶漬けの店でスタンプを押してもらったら応募できる。

宮地館の鯛茶漬けは、並みが１０００円、特が１５００円。
お店特性のしょうゆたれが鯛茶漬けを引き立たせ、おいしい。
しかも漬物などが、好きなだけ小皿に盛ることができ、お得である。
休みの日は、特にお客さんが多く、店先で待つこともある。
今年も鯛茶漬けの季節がやって来た。